Ingredientes:
3 tazas de arroz blanco cocido
3 dientes de ajo finamente picados
350 ml de elote desgranado
Media cebolla rebanada
2 chiles poblanos, asados y sin piel ( en rajas )
un poco de cilantro fresco.
1/4 de litro de crema
100 gramos de queso manchego rallado
Aceite vegetal
Preparacion:
En una sarten , se acitronan el ajo y la cebolla, y luego se agregan los elotes desgranados. Cuando ya este todo cocido, se agrega el chile y se revuelve todo. Se retira del fuego y se revuelve con el arroz.
Se coloca todo aquello en un refractario, se bana de crema ( diluida en un poco de leche ) y encima se le pone el queso rallado. Se cubre con papel aluminio y se mete al horno de 20 a 30 minutos. Al final se puede quitar el alumino para que se dore un poco. Se decora con cilantro o perejil.
MMMMMMMM !!! Provecho.
Deliciosas enchiladas estilo Michoacan.
Estas deliciosas enchiladas estilo michoacan, que tanto me recuerdan mi infancia.... mmmmm !
Ingredientes:
100 gramos de chile ancho
Pimienta molida
8 Papitas de Galeana ( pequeñas) cocidas
Una cebolla pequeña
Un diente de ajo
Una raja de canela
Un clavo de olor
8 tortillas recién hechas ( de maíz amarillo )
Queso rallado al gusto
Lechuga
Preparación:
Se tuestan los chiles y se limpian, se tuesta también la canela. Se ponen ambos a hervir en agua, y se agregan también una pizca de pimienta, el clavo de olor. Se acitrona un poco de cebolla con el ajo picaditos.. Cuando todo quede cocido y suavecito, se pasa por la licuadora con un poco de la misma agua donde se cocinaron los chiles, pero solo la cantidad necesaria para licuar y que quede espesito Luego se fríe esta salsa.
Las tortillas se pasan por la salsa y luego se fríen se rellenan de queso y se hacen unos taquitos. Las papitas se cortan en cuarterones y se fríen con un poco de salsa. Se sazona todo.
Se colocan hojas grandes de lechuga en el centro de un platon, y encima se colocan las enchiladas, y se espolvorean con mas queso y cebolla rallada, y se acompaña con las papitas de galeana. Si se desea se puede utilizar el restante de salsa para bañar las enchiladas.
Las enchiladas tambien pueden rellenarse con pollo deshebrado frito en la misma salsa.
mmmmm provechooooo !!
Ingredientes:
100 gramos de chile ancho
Pimienta molida
8 Papitas de Galeana ( pequeñas) cocidas
Una cebolla pequeña
Un diente de ajo
Una raja de canela
Un clavo de olor
8 tortillas recién hechas ( de maíz amarillo )
Queso rallado al gusto
Lechuga
Preparación:
Se tuestan los chiles y se limpian, se tuesta también la canela. Se ponen ambos a hervir en agua, y se agregan también una pizca de pimienta, el clavo de olor. Se acitrona un poco de cebolla con el ajo picaditos.. Cuando todo quede cocido y suavecito, se pasa por la licuadora con un poco de la misma agua donde se cocinaron los chiles, pero solo la cantidad necesaria para licuar y que quede espesito Luego se fríe esta salsa.
Las tortillas se pasan por la salsa y luego se fríen se rellenan de queso y se hacen unos taquitos. Las papitas se cortan en cuarterones y se fríen con un poco de salsa. Se sazona todo.
Se colocan hojas grandes de lechuga en el centro de un platon, y encima se colocan las enchiladas, y se espolvorean con mas queso y cebolla rallada, y se acompaña con las papitas de galeana. Si se desea se puede utilizar el restante de salsa para bañar las enchiladas.
Las enchiladas tambien pueden rellenarse con pollo deshebrado frito en la misma salsa.
mmmmm provechooooo !!
Guadalupe.
Guadalupe es un nombre con muchos significados, pero el mas importante para los Mexicanos y pueblos hermanos de America es MADRE
Hoy es 12 de Diciembre y miles de fieles iran a visitar, a rezar y a dar gracias a nuestra Virgencita de Guadalupe que desde hace casi de 500 anos adopto a todos los Mexicanos, para darnos Fe, para darnos Fuerza y para darnos Amor.
Nuestra Santa Madre la Santísima Virgen de Guadalupe, hizo su aparicion en el cerro del Tepeyac en 1531 para pedirle a Juan Diego que llevara un mensaje de Fe. Aparecieron muestras del milagro como las rosas de Castilla, que Juan Diego resguardo con su tilma, donde tambien la imagen de la Virgen quedo plasmada para siempre, y con esta prueba se erigio un Templo en su Honor.
Hoy es 12 de Diciembre y miles de fieles iran a visitar, a rezar y a dar gracias a nuestra Virgencita de Guadalupe que desde hace casi de 500 anos adopto a todos los Mexicanos, para darnos Fe, para darnos Fuerza y para darnos Amor.
...uno de estos está en México, donde está un montecillo que llaman Tepeacac y que los españoles llaman Tepequilla, y ahora se llama Nuestra Señora de Guadalupe. En este lugar tenían un templo dedicado a la madre de los dioses, que ellos llaman Tonantzin, que quiere decir nuestra madre. Allí hacían muchos sacrificios en honra de esta diosa, y venían a ella de muy lejanas tierras, de más de veinte leguas de todas las comarcas de México, y traían muchas ofrendas: venían hombres y mujeres y mozos y mozas a estas fiestas. Era grande el concurso de gente en estos días y todos decían 'vamos a la fiesta de Tonantzin'; y ahora que está ahí edificada la iglesia de Nuestra Señora de Guadalupe, también la llaman Tonantzin, tomando ocasión de los predicadores que también la llaman Tonantzin. ...y vienen ahora a visitar a esta Tonantzin de muy lejos, tan lejos como de antes, la cual devoción también es sospechosa, porque en todas partes hay muchas iglesias de Nuestra Señora, y no van a ellas, y vienen de lejanas tierras a esta Tonantzin como antiguamente."
Fray Bernardino de Sahagún, Historia general de las cosas de la Nueva España, 1540-1585
Aromas y Tradiciones de Mexico
El blog Aromas y tradiciones de Mexico no es necesario describirlo.... pero si sera necesario descubrirlo !
Los articulos, proximamente.....
REGRESA PRONTO....
atte
ATM
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